12 recettes inédites du chef en vidéos ultra détaillées disponibles À VIE!
Vous adorez ses gâteaux et rêvez d’en avoir les recettes…les secrets ?
Vous voudriez être capable d’apporter ce genre de dessert à la table de vos proches ?
Vous adorez ses gâteaux et rêvez d'en avoir les recettes...les secrets ?
Vous voudriez être capable d'apporter ce genre de dessert à la table de vos proches ?
Et ressentir la fierté de réaliser de si beaux desserts ?
IL VEUT VOUS TRANSMETTRE LES CLÉS !
Vous ne voulez plus passer votre vie à rêver devant les plus beaux gâteaux d’Instagram en sachant pertinemment que vous n’êtes pas capable de les reproduire ?
Vous êtes frustrés de ne pas connaître les astuces et les recettes signatures d’Aurelien Cohen ?
Aurelien Cohen, chef pâtissier aux + de 240 000 followers sur Instagram, n’a pas toujours été celui que vous admirez aujourd’hui…
AVANT
il y a 10 ans, il lançait son premier blog, et voici à quoi ressemblaient ses gâteaux…
APRÈS
Après plusieurs années d’expérience, il a voulu vous offrir tout son savoir-faire et ses connaissances
Il avait votre niveau, qu’attendez vous pour atteindre le sien ?
"L’impossible devient possible ! » avec votre nouveau PastryCoach !
Aurélien vous a concocté un programme sur 12 mois dont la complexité augmentera progressivement, et votre niveau avec !
Choux Paris-Tahiti
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Un Praliné amande vanille de Tahiti
- Une Ganache montée vanille
- Un Crémeux mascarpone praliné vanille
- Un Choux au charbon végétal en cuisson guidée
Mois 1
Tartelette Miss Coco
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Une Ganache montée coco
- Un Confit coco
- Un Crémeux coco
- Une Pâte sucrée
- Une Crème de coco
- Un Praliné amande coco
Mois 2
Éclair Opéra
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Une Ganache montée chocolat Dulcey café
- Un Crémeux opalys café
- Un Praliné café grain
- Une Pâte à choux cacao & café en cuisson guidée
Mois 3
Entremets Fleur d'Orient
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Une Ganache montée fleur d’oranger
- Un Praliné pignon de pin
- Un Glaçage blanc opalys & déco pignon
- Un Sablé pressé pignon
- Un Biscuit moelleux pignons grillés
Mois 4
Tartelette Miss Choco-Noisette
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Un Praliné noisette
- Une Ganache montée noisette
- Une Pâte Sucrée cacao
- Un Financier noisette
- Une Namelaka Azelia
Mois 5
Cake Cara'huète
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
-
Un Caramel tendre Dulcey
- Un Cake à la pâte de cacahuète
- Un Praliné croustillant cacahuète
- Un Glaçage Craquant Dulcey
Mois 6
Tarte Tatin Pommes-Poires
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Un Palet de pommes tatin
- Une Pâte sucrée amande
- Des Poires pochées au sirop cannelle
- Une Crème d’amande cannelle
- Un Confit poires
- Une Ganache Montée Vanille non montée
Mois 7
Fraisier Vanille - Pistache
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Une Ganache montée mascarpone vanille
- Une Compotée fraises cuites & peu cuites
- Un Praliné pistache
- Un Pain de gêne pâte de pistache
- Un Glaçage pectiné fraise
Mois 8
Entremets Jardin Japonais
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Un Praliné sésame noir
- Une Compotée framboises framboises cuites & crues soupçon de Yuzu
- Une Dacquoise matcha
- Une Mousse à la pâte de sésame noir
- Un Glaçage sésame noir & charbon végétal
- Une Pâte Sucrée charbon en base sur laquelle repose l’entremets
- Un Namelaka inspiration yuzu
- Un Velours matcha
Mois 9
Entremets Mangue - Passion - Citron Vert - Coriandre
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Une Ganache Montée mangue & inspiration passion
- Un Glaçage Mangue
- Un Crémeux mangue
- Un Confit mangue passion citron vert coriandre
- Un Financier amande sans gluten & zestes
- Un Croustillant riz soufflé émietté, praliné amande, inspiration passion
Mois 10
Mademoiselle Babka Choco-Noisette
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Une Pâte à tartiner noisette & chocolat maison
- Une Pâte à babka
Mois 11
Entremets Full Choco
Ce mois-ci vous apprendrez à réaliser :
- Une Ganache Montée Bahibé 46%
- Un Praliné amande-grué de cacao fleur de sel
- Un Praliné croustillant grué de cacao
- Un Cœur sauce chocolat
- Un Crémeux Millot 74%
- Un Pain de gêne cacao
- Un Glaçage miroir cacao
- Une Gelée chocolat lait
Mois 12
Il aspire ainsi à vous faire comprendre sa vision de la pâtisserie afin que vous découvriez la vôtre.
Danaé, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"Très complet, cool de pouvoir avoir accès à ces superbes recettes tout en se sentant accompagné dans leur réalisation 🙂 et c'est une super idée d'avoir listé tous les ustensiles en y glissant un petit code promo qui nous aide à nous équiper à prix correct. "
Patricia, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"Encore une belle découverte que cette tartelette signature « Miss Pistache » d’Aurélien Cohen !
Les recettes sont super bien détaillées, merci"
Les recettes sont super bien détaillées, merci"
Lucie, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"C'est génial, les vidéos sont très qualitatives avec de bons conseils et tout est bien expliqué. Le fait d'avoir la recette en version "papier" est top ! La première recette était un régal, j'ai hâte de faire les autres ! "
Olivia, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"J'ai terminé la deuxième tarte de l'AV d Aurelien Cohen ce soir et je suis plus qu 'enchanté. La tarte est délicieuse je pensais que ça serait trop sucré et finalement l'équilibre est juste parfait!!! "
Ambre, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"Le format est vraiment sympa avec les recettes à réaliser et la progression doucement. J'en ai déjà fait 3, elles sont délicieuses ! C,'est aussi vraiment chouette qu'Aurélien vienne commenter les publications sur le groupe fb."
Patricia, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"La tarte rosée noire, une des tartes signatures d'Aurélien recette suivie à la lettre, merci ! Une belle découverte l'association framboise hibiscus!""
Rita, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"J'aime l'explication claire de la méthode et de la recette. Les caméras montrent parfaitement chaque détail. Le lieu est sympa. En général je trouve les cours d'Aurélien super faciles à comprendre. Les résultats de ses cours créent toujours succès et joie."
Kéwan, client de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"Cet AV est génial. Le contenu est dingue et la qualité des vidéos est juste splendide. La qualité des vidéos apportent vraiment un plus au contenu.Les e Books sont très détaillés ce qui est TOP"
Catherine, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"Je suis ravie de cet atelier virtuel,j ai hâte de voir la 2 eme recette ! La vidéo est très bien détaillée et la fiche technique également "
Marion, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"Ma petite contribution pour les tartelettes pécan/vanille! J’ai hâte d’être à la dégustation ce soir. Merci à Aurélien pour ces explications au top!"
Noémie, cliente de l'AV "Tartes Signatures d'Aurélien Cohen"
"Très bien construit (pour la première recette que j'ai vu) ; c'est très intéressant de pouvoir voir Aurélien faire la recette + avoir des éléments techniques !"