Bûches Signatures
par Aurélien Cohen
- Disponible -

Bûches Signatures

par Aurélien Cohen
- Disponible -

Découvrez le tarif de cet AV 2.0 de folie en bas de cette page !

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Vous en avez assez des bûches traditionnelles et du manque d’originalité pour clôturer votre repas de Noël ?

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Vous rêvez devant les collections bûches 2021 des plus grands chefs pâtissiers mais vous ne savez pas comment les reproduire ?

Vous en avez assez des bûches traditionnelles et du manque d’originalité pour clôturer votre repas de Noël ?

Vous rêvez devant les collections bûches 2021 des plus grands chefs pâtissiers mais vous ne savez pas comment les reproduire ?

Vous cherchez à épater vos convives le 24 décembre avec une bûche à votre image en comprenant comment construire la vôtre ?

Et si cette année, c’est VOUS qui étiez en charge de la bûche de Noël ?

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Vous ne voulez plus passer votre vie à rêver devant les plus beaux gâteaux d’Instagram en sachant pertinemment que vous n’êtes pas capable de les reproduire.

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Vous êtes frustrés de ne pas connaître les astuces et les recettes signatures d’Aurelien Cohen

Aurelien Cohen, chef pâtissier aux + de 200 000 followers sur Instagram, n’a pas toujours été celui que vous admirez aujourd’hui…

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AVANT

il y a 10 ans, il lançait son premier blog, et voici à quoi ressemblaient ses entremets…

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APRÈS

Atelier Virtuel Aurélien Cohen

Après plusieurs années d’expérience, il a voulu vous offrir tout son savoir-faire et ses connaissances

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Il avait votre niveau, qu’attendez vous pour atteindre le sien ?

"L’impossible devient possible ! » avec votre nouveau PastryCoach !
Découvrez les 6 bûches de Noël issue de la collection 2021 d’Aurélien Cohen.

Bûche Macchiato

Vous apprendrez :

  • à réaliser dans la vidéo recette :
    • un biscuit ultra moelleux au chocolat
    • un praliné amande-café
    • un caramel coulant
    • un crémeux au café onctueux
    • une ganache montée vanille légère
    • un glaçage bicolore au café
  • à maîtriser dans la vidéo technique :
    • comment créer sa propre bûche pour les fêtes de fin d’année

 

Bûche Macchiato

Bûche pistache-fleur d'oranger

Vous apprendrez :

  • à réaliser dans la vidéo recette :
    • une pâte sucrée croustillante
    • un praliné pistache coulant
    • une crème de pistache étonnante
    • une ganache montée originale à la pistache et à la fleur d’oranger
    • un glaçage miroir blanc sans colorant
  • à maîtriser dans la vidéo technique :
    • l’organisation nécessaire pour obtenir une bûche parfait pour le jour J

 

 

Bûche Pistache-Fleur d’oranger

Bûche choco-praliné noisette

Vous apprendrez :

  • à réaliser dans la vidéo recette :
    • une pâte sucrée cacao croustillante
    • une base crunchy chocolat-grué
    • un crémeux chocolat onctueux
    • un praliné noisette coulant
    • une mousse chocolat et fève de tonka
    • un glaçage miroir au chocolat noir inratable
  • dans la vidéo technique :
    • l’architexture d’une bûche pour un équilibre parfait à la dégustation

 

Bûche Chocolat-Praliné Noisette

Bûche citron-yuzu-noisette

Vous apprendrez :

  • à réaliser dans la vidéo recette :
    • un biscuit moelleux madeleine au citron
    • un croustillant noisette et yuzu
    • un praliné noisette coulant
    • un confit aux deux citrons
    • un crémeux au citron vert
    • une ganache montée citron-yuzu
  • dans la vidéo technique :
    • quelle crème utiliser en fonction du moule de votre bûche de rêve

 

 

 

Bûche Citron, Yuzu, Noisette

Bûche Passion-Gianduja & Chocolat au Lait

Vous apprendrez :

  • à réaliser dans la vidéo recette :
    • une pâte sucrée cacao pour une base croustillante
    • un crunchy chocolat grué
    • un biscuit moelleux au chocolat
    • une ganache au gianduja
    • un confit exotique mangue et fruit de la passion
    • une mousse ultra légère au chocolat au lait
    • une ganache montée chocolat et fruit de la passion
    • un glaçage miroir au chocolat au lait et gianduja
  • à créer dans la vidéo technique :
    • comment gérer les volumes en fonction de votre moule

Bûche Passion-Gianduja & Chocolat au Lait

Bûche vanille, cassis, marron

Vous apprendrez :

  • à réaliser dans la vidéo recette :
    • une dacquoise amande
    • un praliné amande et vanille
    • un croustillant à la vanille
    • un confit cassis et myrtille
    • un namelaka à la crème de marron
    • une mousse ivoire à la vanille
    • un flocage opalys pour un effet velours
  • à comprendre dans la vidéo technique :
    • la vision d’Aurélien pour créer ses bûches de Noël

 

 

Bûche Vanille, Cassis, Marron

Pour les 300 premiers inscrits !

Ouverture des inscriptions le 7 novembre 2021 !

Une bûche surprise...

Il aspire ainsi à vous faire comprendre sa vision de la pâtisserie afin que vous découvriez la vôtre.

Paiement en une fois
6 vidéos recettes en 4K
6 vidéos techniques
6 ebooks détaillés des différentes recettes
1 rétro planning pour chaque recette vous permettant d'être prêt pour le jour J
1 ebook récapitulant tout le matériel utilisé
1 ebook regroupant ses meilleures associations de saveurs pour créer VOTRE propre bûche
Déblocage instantané de tout le contenu
Accès au groupe Facebook privé des Ateliers Virtuels
Accessible à vie
Prix297€

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Prix

297€