Réalisez avec nous des bûches de Noël qui époustoufleront vos invité.es !
Ça vous arrive d’avoir une bûche surgelée au congélateur pour assurer le coup le soir de Noël ?
Vous rêvez de réaliser des bûches à l’effet Waouh sans avoir à acheter des milliers d’ustensiles ?
Ça vous arrive d'avoir une bûche surgelée au congélateur pour assurer le coup le soir de Noël ?
Vous rêvez de réaliser des bûches à l'effet Waouh sans avoir à acheter des milliers d'ustensiles ?
Vous cherchez à épater vos convives le 24 décembre avec une bûche à votre image en comprenant comment construire la vôtre ?
Et si cette année, c’est VOUS qui étiez en charge de la bûche de Noël ?
Vous en avez marre de baver devant les réseaux sociaux et ces bûches ultra yummy sans avoir les clés pour les refaire à la maison ?
Vous rêvez de voir les étoiles dans les yeux de vos proches en voyant vos bûches arriver ?
Après 7 Ateliers Virtuels 2.0, cette nouvelle formation est une pépite de connaissances et astuces pour réaliser des bûches 100% réussies pour cette période de fêtes !
AVANT
il y a 4 ans, on lançait notre chaîne Youtube, et voici à quoi ressemblaient nos desserts…
APRÈS
Après plusieurs années d’expérience, on a voulu vous partager TOUT ce qu'on a appris pour progresser aussi vite que nous !
Êtes-vous prêts à ENFIN ne plus stresser en cuisine ?
"L’impossible devient possible ! »
Découvrez nos 7 bûches de Noël inédites pour cette saison 2022!
Bûche 100% Vanille
Cette bûche est un mélange de technique et de gourmandise à l’état pur ! Pour les fans de vanille : cette bûche est faite pour vous !
Vous apprendrez avec cette vidéo :
- à réaliser :
- un praliné vanille dégoulinant à la découpe
- une base de croustillant au praliné vanille pour le croustillant
- un biscuit madeleine moelleux à la vanille
- une préparation étonnante qui rafraichira cette bûche : un gel vanille
- une mousse aérienne : la bavaroise vanille
- un flocage blanc pour rappeler la pureté de la vanille
Bûche 100% Vanille
Bûche Chocolat Chaud
Tous les hivers, Charles régale toute la famille avec sa recette de chocolat chaud maison… un mélange de plusieurs chocolats et d’épices. Cette année on a voulu créer une bûche autour de cette boisson qui nous régale chaque année ! Le résultat en bouche est, contrairement à ce que l’on peut imaginer avec une bûche au chocolat, tout en légèreté !
Vous apprendrez grâce à cette bûche :
- à réaliser :
- un biscuit spéculos maison
- une base croustillante aux épices de Noël
- un biscuit pain d’épices ultra moelleux
- un insert de sauce chocolat
- une ganache montée façon chocolat chaud
- un glaçage miroir au chocolat au lait pour un effet « croûte de chocolat »
Bûche Chocolat Chaud
Bûche Gianduja
Le Gianduja… ou comme on aime l’appeler : le summum de la gourmandise ! On ne pouvait pas créer un Atelier Virtuel sur les bûches sans utiliser cette préparation qui plait à tous : LE GIANDUJA !
Vous apprendrez grâce à cette recette :
- à réaliser :
- un biscuit cookie
- un gianduja ultra gourmand
- une base croustillante cookie et gianduja maison
- un coeur coulant gianduja
- une ganache montée vanille très aérienne
- une mousse gianduja
- un biscuit noisette pour le côté moelleux
- un glaçage au gianduja maison
- un flocage aux deux chocolats
Bûche Gianduja
Bûche marbré
Cette bûche est certainement la plus étonnante de cette formation, avec un marbrage INTÉGRAL ! On a voulu aller au bout de cette idée avec un marbrage : du biscuit, de l’insert, de la mousse et du glaçage. Un effet Wahou assuré tant au visuel qu’à la dégustation !
Vous apprendrez :
- à réaliser dans la vidéo recette :
- un biscuit financier façon marbré
- un caramel vanille
- un caramel chocolat pour un marbrage de l’insert
- une ganache montée chocolat
- une ganache montée vanille pour le marbrage des mousses
- un glaçage miroir chocolat ultra brillant pour l’effet marbrure
- un flocage pour l’effet velours
Bûche Marbré
Bûche Praliné
Cette formation convient à tous niveaux : du débutant au pâtissier avancé. Cette bûche est certainement la plus simple à réaliser avec un résultat assuré à la dégustation !
Vous apprendrez :
- à réaliser dans la vidéo recette :
- un biscuit pâte à choux à la noisette
- une namelaka noisette ultra onctueuse
- une pâte de noisette maison
- un praliné noisette
- une crème diplomate praliné noisette toute en légèreté
- un glaçage miroir à la noisette
Bûche Praliné
Bûche Agrumes
Cette bûche apportera peps et légèreté à vos fins de repas (de fêtes ou du quotidien). Un mélange d’agrumes : entre le citron, le yuzu et le citron caviar. Le visuel nous rappelle un petit bijou, qui épatera vos convives à coup sûr !
Vous apprendrez :
- à réaliser dans la vidéo recette :
- une pâte sucrée au citron
- une crème de noisette au citron pour le côté moelleux
- un crémeux noisette
- un crémeux yuzu pour le peps
- un gel citron pour le côté vif de la bûche
- une ganache montée yuzu
- un glaçage miroir yuzu surplombé de billes de citron caviar
Bûche Agrumes
Une bûche surprise !
Ouverture des inscriptions le 6 novembre 2022 !
Cette bûche est fruitée, légère, onctueuse… bref ! Tout ce qu’il faut pour une fin de repas réussie !
Une bûche surprise...
Notre but : que vous vous éclatiez à fond en cuisine, sans peur de louper grâce à des vidéos ultra poussées !
Alexia, membre de l'AV family ayant testé l'entremets tiramisu en avant-première
