LE MASTER ATELIER VIRTUEL
Jusqu’où pourrais-tu aller si tu maîtrisais
TOUS LES ASPECTS DE LA PÂTISSERIE ?
Ce MASTER ATELIER VIRTUEL est-il
pour moi ?
Nous avons créé cette formation pour les passionnés qui veulent maîtriser TOUS les recoins de la pâtisserie et de la viennoiserie et ne plus se contenter de reproduire simplement les desserts des autres… mais enfin avoir la possibilité de CRÉER et RÉGALER ses proches!
Cette formation n’est pas comme les autres. Pour y accéder vous devez passer par le test d’admission. Car seuls les plus motivés auront la chance de pouvoir en profiter…
Garantie : SATISFAIT ou REMBOURSÉ ( dans les 14j suivants l’achat- voir CGV )
| La génoise | Difficulté : intermédiaire |
| Le biscuit Cuillère | Difficulté : intermédiaire |
| Le Molly cake | Difficulté : difficile |
| Les biscuits Succès et Dacquoise | Difficulté : facile |
| Le biscuit financier | Difficulté : facile |
| Le biscuit madeleine | Difficulté : facile |
| Le brownie | Difficulté : intermédiaire |
| Le biscuit de Savoie | Difficulté : intermédiaire |
| Le biscuit Sacher | Difficulté : facile |
| Le biscuit sans farine | Difficulté : intermédiaire |
| Le biscuit pâte à choux | Difficulté : difficile |
| Le biscuit Joconde | Difficulté : difficile |
| Le biscuit Pain de Gênes | Difficulté : intermédiaire |
| Le biscuit viennois | Difficulté : difficile |
| Le biscuit Trocadéro | Difficulté : intermédiaire |
| Bonus : imbibage et conservation | Difficulté : facile |
| Ebook : Les farines | Bonus |
| Ebook : Les sucres | Bonus |
| La crème anglaise | Difficulté : intermédiaire |
| La crème pâtissière | Difficulté : facile |
| La crème diplomate | Difficulté : intermédiaire |
| La crème mousseline | Difficulté : intermédiaire |
| La crème chiboust | Difficulté : difficile |
| La crème au beurre | Difficulté : intermédiaire |
| La crème chantilly | Difficulté : facile |
| La ganache | Difficulté : intermédiaire |
| La ganache montée | Difficulté : difficile |
| La crème citron | Difficulté : intermédiaire |
| La mousse | Difficulté : intermédiaire |
| Tuto pochage | Difficulté : intermédiaire |
| La pâte à choux | Difficulté : intermédiaire |
| Pochage et cuisson | Difficulté : intermédiaire |
| La technique du moulage | Difficulté : facile |
| La cuisson guidée | Difficulté : difficile |
| Le craquelin | Difficulté : facile |
| Les garnitures | Difficulté : intermédiaire |
| La pâte brisée | Difficulté : facile |
| La pâte sablée | Difficulté : facile |
| La pâte sucrée | Difficulté : intermédiaire |
| La pâte feuilletée | Difficulté : difficile |
| La pâte levée | Difficulté : intermédiaire |
| La pâte à baba | Difficulté : intermédiaire |
| La pâte à sablé breton | Difficulté : facile |
| La pâte feuilletée rapide | Difficulté : intermédiaire |
| La pâte feuilletée inversée | Difficulté : difficile |
| La pâte levée feuilletée | Difficulté : difficile |
| La pâte à choux | Difficulté : intermédiaire |
| Tuto fonçage | Difficulté : intermédiaire |
| Le glaçage miroir | Difficulté : difficile |
| Le glaçage velours | Difficulté : intermédiaire |
| L'enrobage | Difficulté : facile |
| Le glaçage rocher | Difficulté : facile |
| Le glaçage kappa | Difficulté : facile |
| Le glaçage des éclairs | Difficulté : intermédiaire |
| Les techniques originales | Difficulté : difficile |
| La théorie | Difficulté : facile |
| La meringue italienne | Difficulté : intermédiaire |
| La meringue française | Difficulté : intermédiaire |
| Le pochage | Difficulté : intermédiaire |
| Les pochages originaux | Difficulté : difficile |
| Le croutage | Difficulté : intermédiaire |
| La cuisson | Difficulté : intermédiaire |
| Les coques originales | Difficulté : facile |
| Les coques aromatisées | Difficulté : facile |
| La conservation | Difficulté : intermédiaire |
| Les 13 problèmes | Difficulté : difficile |
| La crème anglaise | Difficulté : intermédiaire |
| Le crémeux | Difficulté : intermédiaire |
| La ganache | Difficulté : intermédiaire |
| La ganache montée | Difficulté : difficile |
| Le namelaka | Difficulté : intermédiaire |
| La crème au beurre | Difficulté : intermédiaire |
| La crème citron | Difficulté : intermédiaire |
| Le caramel beurre salé | Difficulté : difficile |
| Les confits | Difficulté : facile |
| Les gels | Difficulté : facile |
| Créer son macaron | Difficulté : facile |
| Bonus : le flocage | Difficulté : intermédiaire |
| La pâte à brioche | Difficulté : intermédiaire |
| Les brioches individuelles | Difficulté : facile |
| Les brioches à boule et à tête | Difficulté : intermédiaire |
| Les brioches tressées | Difficulté : intermédiaire |
| Les variations pour brioches | Difficulté : facile |
| Le craquelin pour brioche | Difficulté : facile |
| La pâte à pain au lait | Difficulté : intermédiaire |
| La théorie sur la PLF | Difficulté : facile |
| La pâte à croissant | Difficulté : difficile |
| Les croissants | Difficulté : intermédiaire |
| Les pains au chocolat | Difficulté : intermédiaire |
| Les pains aux raisins | Difficulté : intermédiaire |
| La pâte à brioche feuilletée | Difficulté : difficile |
| La pâte à pain au lait feuilleté | Difficulté : difficile |
| La pâte à Kouign-Amann | Difficulté : difficile |
| PLF : Aller plus loin | Difficulté : facile |
| PLF au fruit | Difficulté : facile |
| PLF infusée | Difficulté : facile |
| PLF bicolore | Difficulté : difficile |
| PLF effet strié | Difficulté : très difficile |
| PLF effet torsadé | Difficulté : difficile |
| Les 7 problèmes des la PLF | Difficulté : facile |
| Créer ses propres barres | Difficulté : facile |
| Nombre de tours et résultat | Difficulté : facile |
| Jouer avec le beurre | Difficulté : intermédiaire |
| Varier les farines | Difficulté : facile |
| Varier les sucres | Difficulté : facile |
| Les levures | Difficulté : facile |
| Les levains | Difficulté : intermédiaire |
| Les dorures | Difficulté : facile |
| La conservation | Difficulté : facile |
| Viennoiseries pour le petit-déjeuner? | Difficulté : facile |
| La crème pâtissière | Difficulté : intermédiaire |
| Qu'est-ce que le chocolat? | Difficulté : facile |
| Couverture VS de supermarché | Difficulté : facile |
| Qu'est-ce que le tempérage? | Difficulté : intermédiaire |
| Le tempérage classique | Difficulté : difficile |
| Le tempérage par ensemencement | Difficulté : difficile |
| Le tempérage express au mycryo | Difficulté : intermédiaire |
| Quel colorant pour le chocolat? | Difficulté : facile |
| Les copeaux | Difficulté : facile |
| Les éclats | Difficulté : facile |
| Feuilles, fleurs et plumes | Difficulté : intermédiaire |
| Les palets | Difficulté : difficile |
| Les cerclages | Difficulté : difficile |
| Le transfert sur chocolat | Difficulté : facile |
| Les sphères | Difficulté : difficile |
| Les décors linéaires | Difficulté : intermédiaire |
| L'écriture au cornet | Difficulté : intermédiaire |
| Les décors à main levée | Difficulté : facile |
| Méthode dans l'eau glacée | Difficulté : facile |
| Le tourbillon ressort | Difficulté : difficile |
| L'effet brossé | Difficulté : facile |
| L'effet racine | Difficulté : intermédiaire |
| L'effet velours | Difficulté : facile |
| L'effet cuir | Difficulté : facile |
| L'effet pailleté | Difficulté : facile |
| L'effet froissé | Difficulté : intermédiaire |
| Pimper ses décors | Difficulté : facile |
| Le décor de cristal | Difficulté : facile |
| La nougatine de grué | Difficulté : intermédiaire |
| Les bonbons, les 2 méthodes | Difficulté : difficile |
| Les garnitures de bonbons | Difficulté : facile |
| Pimper ses bonbons | Difficulté : facile |
| Le praliné | Difficulté : intermédiaire |
| Le tempérage du praliné | Difficulté : facile |
| La ganache chocolat | Difficulté : intermédiaire |
| Le glaçage miroir | Difficulté : difficile |
| La mousse chocolat | Difficulté : intermédiaire |
| Le flocage | Difficulté : facile |
| Le caramel beurre salé | Difficulté : intermédiaire |
| Pourquoi trouver votre style de pâtisserie ? | Difficulté : facile |
| Trouver votre style gustatif | Difficulté : intermédiaire |
| Trouver votre style visuel | Difficulté : intermédiaire |
| Trouver votre style textural | Difficulté : difficile |
| Trouver des noms à vos créations | Difficulté : intermédiaire |
| Les 8 piliers de l'inspiration | Difficulté : intermédiaire |
| Créer des tartes qui cartonnent | Difficulté : difficile |
| Inspiration + tartes | Difficulté : intermédiaire |
| Créer des choux qui cartonnent | Difficulté : difficile |
| Inspiration + choux | Difficulté : intermédiaire |
| Créer des entremets qui cartonnent | Difficulté : difficile |
| Inspiration + entremets | Difficulté : intermédiaire |
| Créer des macarons qui cartonnent | Difficulté : difficile |
| Inspiration + macarons | Difficulté : intermédiaire |
| Créer des viennoiseries qui cartonnent | Difficulté : difficile |
| Inspiration + viennoiseries | Difficulté : intermédiaire |
Les « POUR » :
• Tu pourras re-visionner ce MASTER ATELIER VIRTUEL à vie !
• Tu pourras échanger avec d’autres passionnés dans le groupe Facebook privé et ainsi échanger vos propres astuces
• Tu ne rateras plus jamais les bases de la pâtisserie et des viennoiseries ou alors… tu sauras pourquoi !
• Tu seras enfin capable de trouver ton propre style de pâtisserie.
FAQ
Et si je me rends compte que ça ne me convient pas ?
Notre garantie satisfait ou remboursé te permet dans les 10jours suivants ton achat de te faire rembourser en totalité si l’AV ne t’a pas aidé à progresser en nous contactant à l’adresse suivante : contact@charlesetava.com (voir CGV)
Sous quelle forme se déroule cette formation ?
Il s’agit de supports vidéos, visionnables partout et autant de fois que nécessaire, à condition d’avoir une connexion internet. Ainsi qu’un support Ebooks pour les recettes.
Qu’y a-t’il dans cette formation ?
140 vidéos : 11 vidéos sur les crèmes + 11 sur les pâtes + 15 sur les biscuits + 6 sur la pâte à choux + 7 sur les glaçages (1 vidéo pour chaque élément) + 17 vidéos sur les macarons + 32 vidéos sur les viennoiseries + 38 vidéos sur le chocolat + 3 vidéos bonus sur le fonçage des pâtes, l’imbibage et la conservation des biscuits et sur le pochage des crèmes + 16 vidéos pour développer ta créativité
Des ebooks correspondants à chaque vidéo regroupants plusieurs centaines de recettes + des ebooks bonus
1 guide des associations de saveurs
Cet atelier virtuel CONTIENT DONC :
• 156 vidéos (soit +de 28h de formation ultra-optimisée)
• 3 vidéos bonus
• + de 50 ebooks complets
• 2 ebooks bonus sur LES FARINES et LES SUCRES
• 1 garantie «satisfait ou remboursé»
• 1 guide des associations de saveurs
