Recette Halloween : Paris-Brest citrouille 🎃
La recette d’Halloween est de sortie !🎃 Découvrez notre Paris-Brest à la citrouille… Praliné Citrouille 100g amandes 100g graines de citrouille 100 g sucre QD d’huile de pépins de raisins Craquelin : 50g farine 50g de sucre roux 40g beurre doux Pâte à choux : 125 g lait entier 125g eau 15g miel 5g sel 110g beurre doux 220g oeufs Mousseline praliné : 220g lait entier 2g gélatine en poudre (12g d’eau pour la gélatine) 35g sucre roux 40g jaunes d’oeufs 22g fécule 120g praliné 15g beurre doux 140g de beurre Graines caramélisées : 50g graines de citrouilles 25g sucre Étape 1 : le praliné citrouille Prenez votre citrouille et coupez-la en deux. Récupérez les graines de citrouille et nettoyez-les en…
