Mousse choco-brownie

Les petites gourmandises

Mousse choco-brownie

Reproduisez cette sublime mousse choco-brownie : aussi simple que gourmande, c’est LE dessert rapide à tester ! 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la mousse choco-brownie sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 1 bol de mousse choco-brownie à partager Brownie : 43g d’oeufs 52g de sucre roux 49g de beurre doux 3g de cacao en poudre 36g de noix de pécan 26g de chocolat noir 55g de chocolat au lait Pépites de chocolat au lait Mousse : 65g de chocolat noir 60g de chocolat au lait 35g de lait demi-écrémé 85g de crème liquide 30% 112g de blancs d’oeufs 19g de muscovado Étape 1 : Le brownie Dans un premier temps, torréfiez les noix…

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Tigrés Cyril Lignac

Cyril Lignac

Tigrés au chocolat de Cyril Lignac

Les Tigrés au chocolat de Cyril Lignac : un goûter régressif comme on l’aime. Retrouvez une base de financier aux pépites de chocolat gorgé de ganache au chocolat… Une pure MERVEILLE ! 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo des Tigrés au chocolat de Cyril Lignac sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 8 Tigrés au chocolat de Cyril Lignac : Pâte à financier : 80g de beurre doux 50g de poudre d’amandes 145g de sucre glace 55g de farine T45 2g de levure chimique 1,5g de sel fin 150g de blancs d’oeufs 100g de pépites de chocolat Ganache chocolat : 50g de crème liquide entière 50g de chocolat noir 66% Étape 1 : le financier Réalisez tout…

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Financier pomme

Les petites gourmandises

Financier pomme-caramel

Une recette de goûter facile, rapide et tellement gourmande ! Retrouvez ce financier pomme/poire surplombé d’un caramel onctueux au jus de pommes… un délice ! 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette du financier pomme-caramel sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 6 financiers : Financier : 135g de blancs d’oeufs 100g de purée de pomme 1/2 poire 85g de poudre d’amandes 150g de cassonade 2g de fleur de sel 87g de farine 3 de levure 125g de beurre doux 87g de farine Caramel : 62g de sucre 27g de beurre doux 100g de crème liquide 30% 33g de jus de pomme 0,5g de fleur de sel Vanille en poudre Étape 1 : le financier…

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Cookies Cédric Grolet

Cédric Grolet

Cookies pistache Cédric Grolet

Des cookies pistache de Cédric Grolet terriblement gourmands à la pâte de pistache, caramel et pistaches caramélisées ! Une dinguerie… 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette des cookies pistaches de Cédric Grolet sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 15 cookies Pâte à cookies : 80g de beurre doux 100g de sucre roux 20g de sucre de coco 15g de sucre 7g de purée de pistache 38g d’oeufs 140g de farine 4g de fleur de sel 2g de bicarbonate 50g de pistaches torréfiées 20g de poudre de pistaches Pate de pistache : 120g de pistaches 50g de sucre glace Pistaches caramélisées : 50g de pistaches QS de sucre Caramel : 50g de sucre…

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Mousse chocolat Charles & Ava

Les petites gourmandises

Mousse au chocolat Yann Couvreur

Une recette légère, rapide et parfaitement équilibrée ! Cette mousse au chocolat signée Yann Couvreur est à tester au plus vite !! 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette de la mousse au chocolat de Yann Couvreur sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 10 personnes : Ingrédients mousse : 250g de crème liquide entière 30% 120g de chocolat au lait 190g de chocolat noir 1 jaune d’oeuf 5 blancs d’oeufs 75g de sucre semoule Éclats de chocolat noir : 50g de chocolat noir 0,5g de mycryo Feuilletine Étape 1 : la mousse au chocolat Versez dans un cul de poule le chocolat noir fondu sur le chocolat au lait fondu également. A côté, faites…

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Tarte gianduja François Daubinet

Les tartes

Tarte Gianduja François Daubinet

Et si vous tentiez vous aussi de reproduire le dessert emblématique de chez Fauchon ? Cette étonnante tarte Gianduja a été créée par François Daubinet, chef pâtissier exécutif de chez Fauchon dont le talent et l’âme créative ne sont plus à prouver.  Ce mariage régressif de la noisette et du chocolat saura vous faire fondre… 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette de la tarte Gianduja de François Daubinet sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour la tarte Gianduja de François Daubinet Pour 8 tartelettes Pâte sucrée noisette : 75g de beurre doux 75g de sucre glace tamisé 20g de poudre de noisette 1g de sel fin 125g de farine 28g d’oeufs Biscuit moelleux…

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Recettes triées par chef

Le fraisier de Cyril Lignac

Si vous voulez LA recette d’entremets de l’été, c’est bien celle-là : Le fraisier de Cyril Lignac. Une génoise extra-moelleuse au citron, une bonne crème vanille très légère et BEAUCOUP de fruits frais. La recette est assez simple, et elle va ravir vos proches. Laissez-vous guider ! Ingrédients ganache montée vanille : 225g de crème liquide entière 30% MG (à chauffer) 225g de crème liquide entière 30% MG (froide) 2 feuilles de gélatine 100g de chocolat blanc 1 gousse de vanille Ingrédients génoise citron : 200g d’œufs 100g de sucre semoule 75g de jaunes d’œufs Les zestes d’1 citron bio 30g de beurre doux 80g de farine Ingrédients confit de fraises : 140g de purée de fraises 20g de jus…

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