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Recettes triées par chef

Le fraisier de Cyril Lignac

Si vous voulez LA recette d’entremets de l’été, c’est bien celle-là : Le fraisier de Cyril Lignac. Une génoise extra-moelleuse au citron, une bonne crème vanille très légère et BEAUCOUP de fruits frais. La recette est assez simple, et elle va ravir vos proches. Laissez-vous guider ! Ingrédients ganache montée vanille : 225g de crème liquide entière 30% MG (à chauffer) 225g de crème liquide entière 30% MG (froide) 2 feuilles de gélatine 100g de chocolat blanc 1 gousse de vanille Ingrédients génoise citron : 200g d’œufs 100g de sucre semoule 75g de jaunes d’œufs Les zestes d’1 citron bio 30g de beurre doux 80g de farine Ingrédients confit de fraises : 140g de purée de fraises 20g de jus…

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