Tarte Gianduja Cédric Grolet
La tarte Gianduja de Cédric Grolet : un condensé de gourmandise vous attend… 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette de la tarte gianduja de Cédric Grolet sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 1 tarte de 16cm de diamètre : Ganache gianduja : 141g de crème liquide 30% 41g de beurre doux 41g de gianduja 112g de chocolat noir Gianduja : 150g de noisettes 150g de chocolat au lait 75g de sucre glace Praliné noisette : 80g de noisettes 29g de sucre 2g de fleur de sel Pâte à choux : 30g de cacao 20g de blancs d’oeufs 50g d’eau 50g de lait 2g de sel 4g de sucre 45g de beurre 55g…
