Tarte gianduja François Daubinet

Les tartes

Tarte Gianduja François Daubinet

Et si vous tentiez vous aussi de reproduire le dessert emblématique de chez Fauchon ? Cette étonnante tarte Gianduja a été créée par François Daubinet, chef pâtissier exécutif de chez Fauchon dont le talent et l’âme créative ne sont plus à prouver.  Ce mariage régressif de la noisette et du chocolat saura vous faire fondre… 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette de la tarte Gianduja de François Daubinet sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour la tarte Gianduja de François Daubinet Pour 8 tartelettes Pâte sucrée noisette : 75g de beurre doux 75g de sucre glace tamisé 20g de poudre de noisette 1g de sel fin 125g de farine 28g d’oeufs Biscuit moelleux…

Lire la suite...

Cyril Lignac

Tarte framboise Cyril Lignac

Vous êtes à la recherche d’un dessert frais pour votre été ? Cyril Lignac, chef préféré des français, est à l’origine de cette tarte framboise absolument divine ! 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette de la tarte framboise de Cyril Lignac sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour une tarte framboise de 22cm de diamètre (6 personnes) Pâte sucrée : 22g de poudre d’amande 43g de fécule de pomme de terre ou de maïs 145g de farine T55 1g de sel fin 70g de sucre glace 75g de beurre doux 43g d’oeuf Crème d’amande : 75g de poudre d’amande 7g de fécule de pomme de terre 60g de sucre glace 7g de rhum…

Lire la suite...

Les tartes

Tarte aux fraises et verveine

Osez tester la fraicheur de cette tarte aux fraises et verveine, un accord audacieux et subtil qui sublimera vos fins de repas d’été. 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette de tarte aux fraises et verveine sur notre chaîne Youtube ici Pâte sucrée : 75g de beurre doux 47g de sucre glace 15g de poudre d’amandes 1g de fleur de sel 1g de poudre de vanille 29g d’œuf 125g de farine Crème d’amandes : 80g de beurre doux 80g de sucre Fraises fraîches 80g de poudre d’amandes 80g d’œufs Crème pâtissière : 12g de verveine fraîche 275g de lait 15g de farine 15g de fécule 3 jaunes d’œufs 75g de sucre Confit de fraises…

Lire la suite...
Tarte Tiramisù

Les tartes

Tarte Tiramisù au mascarpone

Cette recette de tarte Tiramisù a été construite à partir d’une création de Jardin Sucré. Cette tarte est absolument délicieuse et mérite que vous la testiez au moins une fois ! 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette tarte Tiramisù sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 5 tartelettes Tiramisù  : Pâte sucrée cacao : 75g de beurre doux 47g de sucre glace 15g de poudre d’amande 30g d’oeuf 0,5g de fleur de sel 112g de farine 13g de cacao Ganache café : 150g de chocolat blanc 80g de crème liquide 30% 12g de glucose 5g de café Praliné café : 50g de noisettes 50g d’amandes 13g de café 65g de sucre 1g de…

Lire la suite...
Tarte au citron

Nos actualités

Tarte au citron façon Jeffrey Cagnes

Cette recette de tarte au citron a été créée par Jeffrey Cagnes, chef pâtissier français que nous admirons. Cette tarte au citron mêle peps et fraicheur et saura conquérir vos papilles ! 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 1 tarte de 5 personnes  : Ganache montée yuzu : 230g de crème liquide 30% 100g de crème liquide 30% 90g de chocolat blanc 3g de gélatine en poudre 18g d’eau 75g de jus de yuzu (ou citron vert) Pâte sucrée : 75g de beurre doux Zestes de 2 citrons jaunes 30g d’oeuf 47g de sucre glace 15g de poudre d’amandes 125g de farine 1g de fleur de…

Lire la suite...
Charles & Ava - Tarte au chocolat

Les tartes

Recette tarte au chocolat façon Yann Couvreur

Cette recette de tarte au chocolat a été créée par Yann Couvreur, prodige de la pâtisserie française. Bien que la réalisation demande du temps et 6 préparations, nous avons été conquis par cette recette de tarte au chocolat absolument divine. Alors à vos fourneaux ! 🎬 Vous pouvez également vous aider de la version vidéo de la recette sur notre chaîne Youtube ici Ingrédients pour 1 tarte de 5 personnes  : Caramel grué : 65g de crème liquide 30% 8g de grué de cacao 60g de sucre 60g de glucose 60g de lait 50g de beurre doux 2g de sel Pralicrack grué : 35g de feuilletine 35g de chocolat noir 15g de grué de cacao 35g de gianduja 1g de…

Lire la suite...

Recettes triées par chef

La Tarte au chocolat façon Cédric Grolet

Si vous suivez des comptes de pâtisserie sur Instagram, vous connaissez obligatoirement Cédric Grolet, le meilleur pâtissier du monde 2018. Et un de ses gâteaux préférés, c’est la tarte au chocolat ! On a ici tenté de reproduire au plus proche possible sa recette. Si vous aimez les défis, vous allez aimer cette tarte qui allie la puissance du chocolat et sa gourmandise absolue. Accrochez-vous, la recette est divine ! Ingrédients pâte sucrée : 150g de beurre 95g de sucre glace 30g de poudre d’amande 60g d’œuf 1g de fleur de sel 1g de poudre de vanille 220g de farine 30g de cacao en poudre Ingrédients brownie grué : 3 œufs 160g de beurre doux 90g de chocolat au noir…

Lire la suite...