Le Cakounet de Philippe Conticini
Recette Cakounet de Philippe Conticini :
Vous cherchez un gâteau simple ? Rapide ? Super original et ULTRA gourmand ?
Alors vous n’avez qu’à suivre cette recette de Philippe Conticini qui va littéralement changer votre vision du goûter… L’essayer, c’est l’adopter !
| Ingrédients appareil à cake:
100g de chocolat noir 72% 50g de chocolat au lait 40% 115g de beurre doux 120g d’oeufs 55g de sucre semoule 45g de farine 15g de farine de châtaignes 1 pincée de fleur de sel |
ÉTAPE 1 : Le cake
Dans un premier temps, faites fondre le beurre avec les chocolats dans un bol au micro-ondes ou au bain-marie. Puis, laissez le tout refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, fouettez ensemble les oeufs avec le sucre roux vivement pendant 20 secondes. Ensuite, ajoutez les farines ainsi que la fleur de sel et fouettez tout doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Une fois que votre mélange chocolat/beurre passe sous les 35°C, vous pouvez le verser dans l’autre mélange. Et vous fouettez pour homogénéiser.
ATTENTION, ne fouettez surtout pas trop vite ni trop fort, le but n’est pas d’incorporer de l’air
Une fois que le tout est bien homogène, versez la préparation dans un moule à cake de 19 x 7 x 5,7cm préalablement bien graissé.
Et cuisez 23 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
Démoulez le plus vite possible pour stopper la cuisson et découpez une fois tiède.
Dégustez!
Merci Charles et Ava de nous faire découvrir, en plus de votre chaine Youtube, d’autres recettes de chefs.
J’espère ue vous allez continuer comme ça.
Bravo a vous deux.
Merci beaucoup ! Et oui on va continuer dans ce sens !
Bonjour Ava Charles
Vous présentez vos recettes avec beaucoup d’humour et vous êtes également très respectueux en vers les chefs pâtissiers
Merci et restez comme vous êtes
Je vais prendre un abonnement pour les pâtes j’ai déjà les cours pour les crèmes
Donc à très bientôt !
Bonjour,
J’aimerais doubler les quantités car j’ai un moule à cake assez gros.
Sauriez-vous comment je peux adapter la cuisson ?
Merci beaucoup, merci pour votre travail !
Tu baisses un tout petit peu la température et tu allonges d’environs 10 minutes 🙂